Biscuit roulé aux framboises et à la chantilly
Biscuit roulé aux framboises et à la chantilly
C'est un bon biscuit sucré mais bien bon! Il se mange tellement facilement... Et la chantilly... Miam!
Allez, je vous donne la recette!!!
Préparation : 30 min et +
Cuisson : 10 minutes
Difficulté 2/5
Budget : 2/5
Valeurs nutrionnelles pour une personne :
Valeur énergétique : 559 Kcal (2335 kJ)
Protéines : 9 g, Lipides : 31,2g, Glucides : 60,4 g
Ingrédients pour 6 personnes :
Pour le biscuit :
- 130 gr de sucre en poudre
- 60 gr de farine
- 40 gr de Maïzena
- 4 oeufs
- 1 noix de beurre
Pour la garniture (faire la chantilly aussi) :
- 500 gr de framboises (et moins je dirais...)
- 100 gr de sucre glace
- 50 cl de crème liquide.
- coulis de fruits rouges (facultatif)
Préparation :
On commence par faire le biscuit. On préchauffe le four thermostat 7 soit 210°C. On tamise la farine et la maïzena ensemble. On casse les oeufs en séparant le jaune du blanc. On fouette les jaunes avec le sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, on y ajoute la farine et la maïzena tamisés en mélangeant délicatement avec une spatule.
On bats les oeufs en neige et on l'ajoute à la préparation. On beurre une feuille de papier sulfurisé et on la pose sur la plaque du four. On verse la pâte sur le papier sulfurisé et on l'étale avec la spatule de manière homogène dans un rectangle de 30cm de long et 20 cm de large, avec une épaisseur de 2 cm. Personnellement, je l'ai mis sur du papier aluminium n'ayant pas de papier sulfurisé et sur un plat rectangulaire. On le laisse cuire 10 min.
On sort le biscuit du four, on le pose sur un linge humide, attention à ne pas le casser! C'est fragile pour l'instant! xD. Ensuite, on roule le biscuit à l'intérieur du linge sans le serrer et on le laisse une fois de plus refroidir.
On va monter la crème liquide en chantilly, courage! Une fois qu'elle est ferme, rajoutez le sucre glace en pluie en fouettant la crème.
Déroulez le biscuit délicatement, et étalez la chantilly avec parcimonie, n'en mettez pas trop ou vous ne pourrez plus l'enrouler! Parsemez des framboises pendant l'étalage de la chantilly sur le biscuit. Enroulez le biscuit et déposez le dans un joli plat.
Laissez le biscuit au frais jusqu'au moment de le servir, et découpez le en tranche généreuse avec un coulis de fruits rouges! (Moi je n'en ai pas mis, c'est déjà bien sucré comme ça)
Si vous voulez un joli napage rose, faites fondre à feu doux 150 gr de sucre glace avec du jus de citron et 4 cuillères à soupe de coulis de framboises. Et nappez le sur le biscuit!
Un vin qui va avec ce gâteau : Le Saumur rosé mousseux à 11°C (moi je n'ai pas bu de vin :P)
Source : Cuisine d'été de IdéeBook